فطائر السبانخ

المقادير:

*العجينة:
1كيلو دقيق
1كوب زيت ذرة
2 ملعقة صغيرة خميرة
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
2 كوب ماء أو أكثر

*الحشوة:
3 ربطات سبانخ
2 بصل مفروم فرمة ناعمة
حزمة زعتر أخضر
سماق وملح وزيت زيتون وعصير حامض

طريقة التحضير:

* العجينة:
– اخلطى المقادير سويا واعجنيها جيدا ثم اتركيها لتختمر جيدا مدة ساعة .

*الحشوة:

– قصى السبانخ بواسطة المقص حتى تصبح ناعمة ، ثم اغسليها جيدا بالماء ثم صفيها

- ثم ضيفى اليها الملح وافركيها جيدا

- ضيفى البصل المبشور والسماق وزيت الزيتون وعصير الليمون ثم نضع الخليط في مصفاة حتى نتخلص من الماء الزائد.

- قطعى العجينة قطعا صغيرة بحجم الجوزة ونتركها ترتاح مدة عشر دقائق، ثم نأخذ كل قطعة ونرقها باليد جيدا على شكل دائرة ثم نحشيها بخليط السبانخ والزعتر ونغلقها مثل الصرة ونقلبها ونضعها بالصينية

- وكررى العملية حتى تنتهي قطع العجين، ثم ضعيها على صينية ألمنيوم مدهونة بقليل من زيت الزيتون بحيث تكون متباعدة قليلا عن بعضها واشويها في فرن ساخن حتى يحمر سطح الفطائر.

- قدميها مع شرائح من الخضراوات المشوية والشيبس والزبادى.